こんにちは！WANOKAです🌷
私は里山の中にある畑で色んな野菜を育てています。
最近急に畑の草が一気に伸びても〜大変です💦
同時に、おうちでタネから育てた夏野菜の苗がぐんぐん大きくなって、次々に畑の土に定植しているところで大忙しです🌱💨
この時期にいち早く収穫時期を迎えているのが「絹さや」です。次から次へとなるので、どんどん収穫して楽しめます♪
単独ではそんなに目立つ存在じゃないけれど、ちょっと添えるだけで一気に料理が引き立つ。絹さやはそっと春の食卓を彩る名脇役ですね！💫
絹さやの豆知識
- 「絹さやえんどう」が正式名。若い莢（さや）ごと食べられるのが特徴🌱
- ビタミンCや食物繊維が豊富で、美肌にもお腹にも優しい豆✨
- 全体にツヤとハリがあり、色が鮮やかな新鮮なものを選びましょう！
- 火を通しすぎると色がくすむので、さっと茹でるのがコツ！
- 濡らしたキッチンペーパーで包み、保存袋に入れ、野菜室で冷蔵保存で１週間ほど。
- 茹でてすぐに冷水で色止めし、水気を取り、ラップをしてフリーザーバックで冷凍保存で１ヶ月ほど。
絹さやレシピ
塩ゆでするだけでも美味しい絹さやですが、せっかくの旬の時期に、色々と活用したいですよね！ここでは私の楽しみ方をいくつかご紹介します😊
絹さやの塩ゆで
絹さやを洗って、ヘタをポキっと折ってそのままスーっと筋を取ります。
塩を入れた湯で１分ほどさっと茹で、水にさらして色止めをして色鮮やかに！
摘みたての絹さやは、塩茹でするだけでもプリプリして感動の美味しさです！✨🫛これだけでもお酒のおつまみに〜🍶
絹さやの卵とじ
出汁の味がやさしくてホッとする一品になります☺️
↓こちらのレシピを参考に作ってみました。
白ごはん.comさんの「ごはんがすすむ！絹さやの卵とじのレシピ/作り方」参照
絹さやと里芋の煮っころがし
どこか懐かしい、やさしくて満足感のある煮物です。絹さやが彩りを添えて、食欲をそそります😋色々な煮物に。
↓こちらのレシピを参考に作ってみました。
クラシルさんの「里芋と鶏肉のほっこり煮」参照
絹さやのカレー粉炒め
茹でた絹さやを油で炒め、みりん、しょうゆ、カレー粉少々で味付けするだけで、付け合わせなどちょっとした一品に。
まとめ
いかがでしたか？最後まで読んでくださってありがとうございました！！✨
この時期の新鮮な絹さやを、是非色々試して食べてみてください！
あなたの楽しみ方も是非教えてくださいね♪
このブログでは、「旬の食材を、旬のうちにめいっぱい楽しみたい！」という、
ちょっとわがままな私の「マスト料理」や「マストおやつ」をご紹介していきます🍴💕
よかったら、ごはん作りやおやつ作りの参考にしていただけたら嬉しいです☺️
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