夏にぴったり！さっぱり美味しいきゅうりレシピ

暑い季節にぴったりのさっぱりとした味わいが魅力のきゅうり。シャキシャキとした食感と爽やかな風味は、どんな料理にもアクセントを加えてくれます。そのまま味噌やマヨネーズをつけて食べても、お漬物にしても美味しいです！今回は、簡単に作れるきゅうりを使ったレシピをご紹介します！

きゅうりの豆知識
きゅうりのレシピ
まとめ

きゅうりの豆知識

きゅうりは野菜？果物？
実は、きゅうりは果物に分類されることが多いです。なぜなら、果物は花の受粉後にできる種を含む食用部分だからです。きゅうりも花が咲いて実になるので、「果物」の仲間です。ただし、料理の用途や食べ方から野菜として扱われることが一般的です。

2. きゅうりのほとんどは水分！
約95％が水分でできているため、非常に水分補給に適した食材です。暑い季節にはぴったりのヘルシーなスナックですね。

3. きゅうりの歴史
きゅうりは古代インドやエジプトから古くから栽培されており、紀元前3000年以上前から人々に親しまれてきました。アジアやヨーロッパにも伝わり、世界中で栽培されています。

4. きゅうりの種類
普通の緑色のきゅうりのほかに、白い皮の「ホワイトきゅうり」や、小さくて甘みのある「ハリハリきゅうり」など、さまざまな種類があります。

5. きゅうりの保存方法
冷蔵庫の野菜室で新聞紙に包んで保存すると長持ちします。湿気を避けるためにビニール袋に入れず、通気性の良い容器に入れるのがおすすめです。

6. きゅうりの健康効果
抗酸化作用のあるビタミンCや、利尿作用のある成分も含まれています。むくみや夏バテ予防にぴったりです。

7. きゅうりの意外な使いみち
スキンケアのパックや、顔のマスクとしても使われます。冷やしたきゅうりの輪切りを目の上に乗せると、疲れ目や腫れを和らげる効果も。

きゅうりのレシピ

この季節は、私の畑でも次々にきゅうりが採れます。きゅうりが真っ直ぐにできるのは難しいのですが、今年は昨年に比べ、なかなかいい出来栄えでした！

最初は洗って手作り味噌をつけるだけで味わいます。それだけで、もう、ビールも美味しいし、幸福感MAXです！(*^o^*)🍺

存分に楽しんだら、他にも作りたいものをあれこれと考えます♪

イワシの南蛮漬け

暑い日にはお酢の料理が食べたくなります！鰯をカリッと揚げて漬け込むだけ！すぐ食べても美味しいですけど、冷やすと味が染みてさらに美味しいです♪

材料（4人分）

イワシ（中サイズのもの）：4尾
玉ねぎ：1/2個
人参：1/2本
きゅうり：1本
片栗粉：適量
サラダ油：適量

南蛮酢の材料

酢：大さじ２
しょうゆ：大さじ2
砂糖：大さじ2
唐辛子（輪切り）：1本分（お好みで調整）

作り方

イワシの下処理
- イワシは頭と内臓を取り除き、背開きにし、三枚におろします。
- よく水気をふき取り、片栗粉をまぶします。
揚げる

フライパンにサラダ油を熱し、中火でイワシを両面こんがりと揚げます。
揚げたイワシはキッチンペーパーに取り出し、余分な油を切ります。

3. 野菜の準備

玉ねぎは薄切りに、にんじん、きゅうりは細切りにします。

4. 南蛮酢の準備

小鍋に酢、しょうゆ、砂糖、唐辛子を入れて中火で熱し、砂糖が溶けるまで混ぜます。

5. 仕上げ

揚げたイワシと野菜を保存容器に入れ、熱い南蛮酢をかけます。
冷蔵庫で少なくとも1時間以上漬け込み、味をなじませます。

きゅうりとわかめの酢の物

暑い夏にはこれが食べたくなる！これは簡単でさっぱりして美味しいのでよく作ります。きゅうりが一番美味しく感じるイチオシの一品です✨

しらすをトッピングしてもGood!✨

【材料（2～3人分）】
きゅうり：1本
生わかめ：適量
ミョウガ：１本
ポン酢：適量

【作り方】
1.わかめをよく洗って水気を切り、食べやすく切ります。
2.きゅうりは洗って、薄い輪切りにします。塩少々をふり、10分ほど置いてから水気を絞ります。
3.ミョウガを洗って輪切りか千切りにします。
4.きゅうりとわかめ、ミョウガをボウルに入れ、ポン酢をかけて全体に味がなじむように軽く和えます。
5.食べる直前まで、冷蔵庫で10～15分冷やし、注ぎわけて完成です。